丸子餡的制作。先將老豆腐用刀切成大塊，放入鍋中蒸，以去除豆腐中的豆腥味。水燒開後，蒸五分鐘左右。抓起白面粉饅頭放在壹邊。將蒸好的豆腐倒入壹個足夠大的碗裏，冷卻後用手抓豆腐。然後將切好的饅頭倒入碗中與豆腐混合，攪拌均勻。饅頭可以吸收豆腐中多余的水分，然後加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，繼續攪拌均勻。最後晚上打雞蛋。如果喜歡吃肉，可以加適量的肉末，味道會更好。然後在碗中加入適量的紅薯澱粉或土豆澱粉，可以增加其粘性，使丸子不會太松。所有丸子攪拌均勻後，所有丸子餡就做好了。
油炸肉丸。將鍋裏的油燒開，用手將豆腐擠成小球，邊做邊煎，這樣效率更高，也更好的控制了丸子的形狀。在鍋裏倒入足夠的食用油。大火把油溫加熱到五成，然後轉小火開始煎。50%的油溫可以使丸子受熱均勻，慢慢將丸子放入鍋中煎至凝固。把火調回到高火，繼續煎兩分鐘左右。當肉丸表面硬脆時，取出。油溫升至七成時，再將肉丸倒入鍋中，再次油炸。大約十秒鐘後，肉丸被油炸，油被去除。這樣做出來的丸子外脆裏嫩，可以用來搭配各種菜肴。