有名氣的燒臘培訓班：廣州粵煌餐飲培訓有限公司。
粵煌燒臘餐飲管理服務有限公司是壹家經工商、稅務、衛生等國家部門批準的專業的燒臘培訓中心，有20多年燒臘經驗的餐飲服務專家，至今已發展成為壹家集燒臘培訓，燒臘批發，經營管理、餐飲從業人員培訓等為壹體的中型餐飲服務企業。
粵廚輝煌，源遠流長，歷史悠久。“食在廣州，品味粵煌”說的正是廣州粵煌燒臘。粵煌燒臘培訓餐飲自創立以來，壹直致力於研究廣式燒臘各種味道的調配及制作，有專業的團隊，研究專業的技術，提供專業的廣式燒臘培訓。
廣式燒臘壹般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有烤乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種；鹵味類有白切雞、鹵水鴨、鹵水腸等近30個品種；臘味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘味，三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻，色澤鮮艷，鹹甜適中，美味可口，營養豐富，因而深受國內外食客的歡迎。
廣式燒臘是壹道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、烤乳豬、叉燒以及壹些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在壹起叫，都不太在乎種類了。海南學燒臘的話可以去海南新東方。燒臘還是很受歡迎的美食，簡單方便。
臘燒種類
燒臘其實分為燒；和臘兩種，但是現在人們總是將燒臘連在壹起叫，都不太在乎種類了。廣式燒臘壹般指燒的、鹵的、臘的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上創制了具有地方特色的臘味。