用料 ?
幹越南河粉 （用量根據自己的肚量和家裏的人口定奪）
排骨 1斤
三黃雞 1只，小個的
薄荷葉
韭菜
香菜
越南羅勒
小米辣
檸檬
青檸檬
青蔥
丁香 4枚
黑胡椒粒 20多粒
大料 1個
桂皮 1小塊
魚露 依據個人口味添加，魚露本身是鹹的，所以不用加鹽
越南湯粉的做法 ?
排骨洗凈放入沙鍋中大火煮熟後撇去血沫，放入姜片煮兩小時
把煮好的排骨湯倒入清理好的三黃雞上，加開水水與雞身持平，大火將湯煮沸五六分鐘後關上火蓋上蓋子燜十多分鐘，用湯的溫度把雞肉燜熟
把煮熟的三黃雞盛出來，趁熱在表面抹上香油，稍微涼壹下。然後把雞肉用手撕成條
把剔完肉的雞架子再次請入鍋中，半個魷魚幹洗去浮土放入排骨雞湯中，湯中再放半個洋蔥，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用幹鍋炒壹下後，放入煮湯用的料包裏再放入湯中。蓋上鍋蓋將添了料的排骨雞湯用小火再煮二十多分鐘
隨後撈出魷魚幹和料包，只用魚露調味
香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎
買回來的幹越南河粉用開水泡軟後去多余的水分，取適量放入碗中，上面碼上雞肉、生的豆芽菜、韭菜後澆上滾燙的雞湯後再加入香菜、薄荷、越南羅勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的時候可以依據自己的口味擠入檸檬汁