除了減肥，大多數人喝咖啡的目的是保持清醒，提神醒腦。但是如果長期服用，會有壹些副作用。比如失眠、心跳加速、胃腸道不良反應，甚至有的患者會出現血壓升高、偏頭痛、緊張焦慮等癥狀。
另外，目前的研究也表明，長期喝咖啡也會造成鈣的大量流失。喝咖啡往往需要考慮咖啡因帶來的好處和風險。咖啡因的作用與體重敏感度有關。
咖啡因是中樞神經系統的興奮劑。除了減肥，大多數人還可以通過喝咖啡來保持清醒和提神。長期飲用的副作用包括失眠、心跳加速、腸胃不適、血壓升高、偏頭痛、緊張、焦慮、耳鳴、肌肉抽搐、尿頻、脫水(尤其是運動後)、鈣流失等。
敏感的人即使喝壹小杯或兩杯咖啡，也會有上述表現。長期喝咖啡可能會產生耐受甚至依賴。如果突然停用咖啡因，可能會出現劇烈頭痛、肌肉疼痛、抑郁、易怒、便秘等戒斷癥狀。為了緩解戒斷癥狀，大多數人會陷入越喝越多的惡性循環。以下情況慎用含咖啡因飲料:失眠；胃部不適，如胃潰瘍、胃食管反流、燒心和脹氣(胃酸分泌過多)；腹瀉和腸易激綜合征(腸道蠕動增加，加重腹瀉)；青光眼患者(眼壓升高)；高血壓(高血壓)患者；心臟病患者。
如果健康成年人有喝咖啡的習慣，建議適量飲用含咖啡因的飲料，即100-200mg/天。大多數健康的成年人每天攝入的咖啡因少於400毫克，這被認為是壹個安全劑量。日常含咖啡因的飲料含量，壹杯星巴克馬克杯含咖啡因約330毫克，壹杯8盎司(約235毫升)的新煮咖啡含咖啡因約133毫克。
另外，孕婦每天攝入的咖啡因不要超過200mg，相當於兩杯速溶咖啡。奶媽每天不超過1-2杯咖啡。