葛根粉分葛根澱粉和葛根粉，也分葛粉和熟葛粉，價格也不壹樣。由於葛粉是由野葛制成的，野葛壹般是野生的。如果葛粉是野生葛根做的，不摻雜其他粉末，每斤至少要100元。野生植物不好找，不好挖，量少，所以貴。葛根粉幾十塊錢也有，但是肯定還有別的，或者不是野生的。
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二、如何辨別野生葛根粉的真偽？
1，彩色
野生的葛根粉顏色是黃色的，摻有其他雜質(如藕粉或紅薯粉)的葛根粉顏色是白色的。
2.嘗
純葛根粉在口中有清涼感和類似人參的藥味；即使不加糖和蜂蜜，也有淡淡的味道。摻雜雜質的葛根粉口感微甜或無味，少數還添加了香料。
3.紋理
純葛根粉用手指磨的時候能感覺到有粗纖維，是比較純的葛根粉。如果研磨時感覺像澱粉壹樣細膩，說明摻雜了雜質。
4.狀態
純葛根粉用溫水洗凈會出現乳白色的奶狀物，用溫水加熱或用90度以上的開水沖泡後會出現淡黃色的透明膠體，附著力強，用勺子攪動後能均勻成壹條線流下。如果用溫水沖泡後是透明的糊狀，沖泡後顏色是白色的，很難壹條線流下來，多半是葛根粉加了其他物質。