首先是消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，其次是感覺和運動功能障礙，嘴唇、舌尖、四肢及全身麻木，四肢無力。眼瞼下垂、共濟失調、聲音嘶啞，嚴重者可出現呼吸困難、心律失常、傳導阻滯、昏迷；最後出現呼吸循環衰竭，河水毒素在人體內迅速解毒排出體外，8小時後未死者可恢復。
有毒零件:
河流的毒素主要分布在卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。睪丸和肌肉是無毒的。
河毒的位置和季節變化是魚的內臟。它包括:肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃、血液等部位，其毒性含量隨不同的養殖環境和季節變化而變化。
禁忌:
1，三文魚和河豚壹起吃:危及生命
2、河豚食用時忌油煙:中毒死亡
擴展數據
大多數河豚身上都有斑點，斑點越多，毒性越大。所有身上有明顯斑點的河豚都是不能食用的，劇毒。選擇斑點不明顯的那種。
把河豚處理好，去內臟(很多人喜歡吃河豚肝，因為很好吃，但是河豚幹是最毒的，建議去掉)。取出內臟後，壹定要清理裏面的黑色層。再沖幾次就好了。
壹般來說，新鮮的河豚在頭部、皮膚、眼睛、血液和內臟(尤其是卵巢和肝臟)都有有毒物質，稱為河豚毒素，屬於劇毒範疇。河豚毒素對成人的致死劑量是300毫克。死了很久的河豚壹定不能吃，因為內臟裏的毒素會逐漸滲透到肌肉裏。
有些河豚不僅內臟有毒，肌肉也有毒，普通烹飪方法也無法去除。最好不要自己做河豚。相對來說，在正規酒店吃河豚更安全，因為有些酒店會高價聘請河豚捕殺高手來對付河豚。
參考資料:
百度百科:河流_