首先，幹炸五花肉片
佐料
五花肉
佐料
生姜。
調味品
鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。
生產步驟
1，五花肉洗凈切片。
2.生姜切碎，取姜汁備用。
3.鹽、味精、料酒、醬油、姜汁做成鹵汁備用。
4.將五花肉片用腌料汁腌2小時。
5.腌制好的五花肉片上蓋壹層幹澱粉。
6.鍋裏做油，入五花肉六成熱炸約1分鐘。
7.待肉片幹香呈金紅色後，即可食用。
提示:
1，五花肉切片切5 mm厚為好。
2.壹定要把五花肉裏面的肥肉炒壹部分，不然會很油膩。
二、幹炸五花肉的做法
1.五花肉切片，在澱粉中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉和水，攪拌成糊狀。
2.將肉片放入糊狀物中，攪拌均勻。
3.鍋裏油多了，油溫要暖壹點。油溫可達後，放下用槳包好的肉片，煎至兩面金黃。
第三，幹炸五花肉。
五花肉切成三厘米左右的條狀，去皮。
然後切成2 mm左右的塊。
將洋蔥和生姜切片。
將肉片放入容器中，放入蔥姜片和除面粉外的所有調料，抓勻，放置壹小時，使其入味。
將腌制好的五花肉取出蔥姜切片，加入壹勺面粉，抓勻。
再加入壹勺面粉，攪拌均勻。
鍋燒熱，倒入植物油，燒至六成熱。
將肉片放入鍋中炸至微黃後撈出。
繼續將油加熱至80%。
將炸鍋裏的肉片倒入鍋中炸2 ~ 3秒，然後立即取出放在吸油紙上吸。