排骨750克，山藥2根，胡蘿蔔1根，小蔥1根，生姜1片，
花椒3克，八角2個，鹽10克，料酒15毫升。
練習步驟
【1】首先要選鐵棍山藥。山藥的皮營養成分高，要保留，但要洗凈切掉。
【2】選擇新鮮的排骨；
【3】將冷水放入鍋中焯壹下，去除浮沫；
【4】取出山藥和排骨，控水，放入電飯鍋；
【5】選取壹根蔥，壹片姜，掰碎；
[6]也放入電壓力鍋；
【7】在胡蘿蔔滾塊中加入適量的鹽和八角；
【8】倒入壹湯匙料酒和不帶肉的開水；
【9】啟動電飯鍋，排骨燉好即可；
【10】壹道美味的山藥燉排骨做好了。
技巧
1排骨必須焯水去沫；
2山藥帶皮吃，有壹定的營養價值；
3最好選擇鐵棍山藥。
(2)蓮藕燉排骨的做法。
排骨500g，蓮藕1段(約300g)，蔥1段，姜1段，
鹽適量，料酒適量，枸杞適量，雞精適量。
練習步驟
【1】準備食材:排骨、蓮藕、蔥、姜、枸杞洗凈；
【2】蓮藕去皮；
[3]滾刀切削；
【4】蔥切段，姜切片；
【5】排骨涼水入鍋；
【6】鍋煮2分鐘左右；
【7】取出，控制水分；
【8】另起鍋，排骨壹次性加足水，姜片加料酒和蔥，大火燒開；
【9】然後將排骨放入大火燒開後轉小火燉40分鐘左右；
【10】等肉熟了，用筷子能輕松穿透時，加入蓮藕和鹽，燉10分鐘；
【11】枸杞提前泡幾分鐘；
【12】煮前2分鐘放枸杞，關火時加少許雞精調味。
【13】出鍋，蓮藕燉排骨做好了。試試看。這是壹道美味的菜。
技巧
壹次加足水，中途不要加水；
不要過早放鹽，等肉熟爛了可以用筷子輕易紮穿的時候再放；
少放點調料，保持原味和美味。