但是最近聽壹個朋友說，豬腿骨要燉很長時間，直到軟爛，非常耗時耗力。其實為了減少耗時，快速燉豬腿骨，可以嘗試以下幾種燉法。
1.在高壓鍋裏燉
眾所周知，高壓鍋的壓力和沸點都很高，高壓鍋的密封性很好，可以讓裏面的溫度升到最高，所以食物可以很快煮熟。
所以，如果想減少時間消耗，快速讓豬腿骨軟爛，用高壓鍋燉是首選。
2.切成小塊燉。
如果條件不允許，或者家裏沒有高壓鍋，可以先把豬的腿骨剁成小塊，然後放在鍋裏燉。
豬腿骨切成小塊後，與鍋內熱湯、熱蒸汽的接觸面積更大，熱量吸收更快，可以快速煮熟、煮透。
3.燉的時候加壹點醋
加壹點醋可以在壹定程度上軟化骨頭，幫助豬腿骨中鈣的沈澱。所以在燉豬腿骨的時候加醋，也能有效縮短燉的時間，讓豬腿骨軟爛的快。
壹般來說，想快速做出又好吃又軟的豬腿骨，可以用高壓鍋燉。如果高壓鍋不允許，也可以把它們切成小塊或者加壹點醋，把握好火候，可以讓豬腿骨很快軟爛。
糖更容易燉豬蹄的原理:糖在肉中的酶的作用下，可以生成酸，會降低肉的pH值，使肉中產生柔軟的粘蛋白，可以加速其成熟。同時它的肌肉之間的空隙加大，調料容易滲透，所以肉吃起來很好吃。壹般500克肉中可以放10克糖，可隨飲食習慣而異。如果喜歡甜食，可以多加。