蛋白質是壹種由20多種氨基酸按照不同的比例所組成的物質；它是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物。蛋白質包括了植物性蛋白質、動物性蛋白質。植物性食物中含有蛋白質含量較高的有豆類、堅果類、薯類等食物；動物性蛋白質來源於海鮮、牛奶、肉類食物等等，而且還是屬於優質蛋白質。食物蛋白質是由不同的氨基酸組成的，由此可分為不完全蛋白質、半完全蛋白質和完全蛋白質三類。其中完全蛋白所含的氨基酸組成結構是最為理想的，如乳類的酪蛋白、乳白蛋白等等，就能很好地促進小孩的生長發育。根據我們國家的飲食習慣，壹般來說都會采取混合搭配以實現蛋白質的最有效價值，從而滿足我們人體對蛋白質的需求。
《中國居民膳食蛋白質的推薦攝入量》壹表中明確規定了不同年齡層的人群所應該攝入的蛋白質含量，過多或過少，都會引發壹系列的不健康狀況產生。世界衛生組織提出了人體蛋白質的需要含量標準應該是：不分男女的每日蛋白質需要量為0.75g/kg。
小孩的脾胃壹般是較為脆弱的，壹旦攝入過量的蛋白質，會加重小孩的脾胃運化功能的負擔，不理於小孩的生長發育；同時也會造成腎臟的負擔過重，影響新陳代謝；蛋白質還會在體內轉化為脂肪，形成脂肪堆積，容易出現肥胖等現象。小孩處於生長發育迅速的階段，需要更加優質的、充足的蛋白質，因此，時刻註意孩子的飲食健康狀態，監控好孩子每日對於營養物質的需求量，才能讓小孩子更好地成長。