作者:李佳大少
材料
面粉1斤
純牛奶250毫升
兩個雞蛋
3克發酵粉
5克鹽
練習步驟
1，第壹步，和面。1.將鹽和發酵粉隨意混合在面粉中；2.用筷子攪拌面粉，慢慢將牛奶倒入面粉中攪拌成粉穗；3.雞蛋打勻，分兩三次加入蛋液，攪拌成粘稠的面糊；4.因為面糊特別粘，妳需要先用食用油把妳的手填滿，然後用手攪拌；只要中間太粘，抹上食用油，把面拌到手裏，面裏，鍋裏。
2、第二步，臉。把面團攪拌好，蓋上安全膜，等它醒過來。根據溫度的不同，可能需要2~6個小時。發酵面團的體積約為剛混合面團的3倍。冬天有壹個快速泡面的竅門:燒壹壺35度左右的溫水(可以先試試，保溫不燙為宜)。關火後坐盆蓋好；每小時把盆拿出來，重新加熱水溫，然後坐進去。
3、第三步，裁剪代理。1.雙手沾滿食用油，將煮好的面條再次攪拌；2.在平底托盤(或案板)上刷上食用油，然後取出壹小塊面條，大約4-5根油條的量，用手壓成長方形；3.切成條狀，將兩條疊在壹起，用筷子壓住；
4.第四步，炸油鍋。(新手請多倒點油，鍋裏油的深度2 ~ 3cm) 1。用小火提高油溫。建議第壹次油溫不要太高，木筷入鍋冒泡即可；2.藥劑放入油鍋後不要馬上翻面，等它自然浮起後，再不斷翻面；3.鍋裏放4~5片，炒好後立即取出；成熟程度看個人喜好，只要不是生的就行。溫度不太好表達。如果妳是新手，試幾次就明白了。