壹種油炸黃魚的方法
1.做法壹:首先將新鮮的黃花魚清洗幹凈，然後在魚面上劃幾刀，再用廚房紙擦幹凈，然後均勻撒上鹽腌制；然後在魚的兩面均勻塗上澱粉備用；鍋裏的油加熱後，加入處理好的黃花油，兩面煎至金黃。
2.做法二:首先將黃花魚的內臟和頭部清洗幹凈，然後洗凈瀝幹水分備用；將蔥和姜切碎備用；將花椒炒制後壓成粉末備用；將蔥姜末、花椒粉、蒸魚醬油混合均勻，然後倒入黃花魚中腌制2小時；將腌制好的黃花魚表面覆蓋均勻的面粉備用；鍋裏燒熱油轉小火，然後放入黃花魚，兩面煎至金黃色。
3.做法三:將黃花魚的魚鱗、腸子、鰓全部清洗幹凈，然後在魚腹上均勻劃幾刀備用；將鹽和胡椒粉抹在魚上，然後倒入料酒和魚露腌制20分鐘；將腌制好的黃魚吸幹多余的水分，然後在魚肉上均勻的撒上澱粉；鍋裏燒熱油，然後放入黃花魚，兩面煎。
4.做法四:蔥、姜切絲，加鹽、料酒拌勻備用；黃花魚洗凈後，倒入醬汁，腌制半小時左右；取適量面粉、五香粉、澱粉等。並加入適量水攪拌均勻備用；將腌制好的小黃魚吸幹多余水分，然後放入面糊中裹勻備用；鍋內倒入適量食用油燒開後，將裹好的小黃魚放入鍋中煎至兩面金黃即可撈出；趕緊再炒壹下，這樣黃花魚味道會更好。