香椿和蒜苔可以壹起吃嗎
我們可以壹起吃。
香椿拌蒜苗
材料:蒜苔200克，香椿80克。
調料:鹽、味精、香油。
工作方法
1.蒜苗的根部和頂部被除去。清洗後，它們在沸水中焯壹下。
2、換完之後馬上撈出來晾涼。瀝幹水分後，切成方塊。
3.香椿芽洗凈後，用開水焯壹下。
4.變色後取出，晾涼。擠水剁碎。
5.將蒜末和香椿末混合。
6.加入鹽和味精拌勻。
7.加入幾滴香油調味。
8.攪拌均勻，靜置10分鐘後食用。
技巧
1.香椿在食用前需要焯水，可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2.蒜薹焯水時，在水中加入壹些油，焯水後的蒜薹呈綠色。
3、蒜薹焯水時間要短，變色後可以過涼撈出，這樣味道會比較脆。
4.如果喜歡生蒜的辣味，也可以直接將蒜切丁，拌入香椿碎中。
蒜苔怎麽吃最好吃？
蒜苗炒肉
材料準備:
五花肉250g，蒜苔150g，辣椒2個，酒1湯匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，水4湯匙。
工作方法
1，五花肉洗凈，切片，拌調料(1)略腌。
2.燒熱兩大勺油，將肉片放在火上煸炒，待肉變白即可上桌。
3.蒜苗去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒蒜苗，加入調味料(2)，加入胡椒粉絲。
4.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
關鍵提示:
1.五花肉肥瘦雜，味道不錯。不宜用太薄的肉，否則味道會很幹。
2.挑選蒜薹時，先去掉前段和尾段的硬物；炒的時候不宜蓋，否則顏色會變黃。