其實黃花菜的吃法有很多種，涼拌、煲湯或者炒菜，但是我最喜歡的家常菜做法有哪些呢？黃花菜炒肉絲？對，葷素搭配，香香正餐。因為它含有大量的卵磷脂，卵磷脂是腦細胞的組成部分，適量食用可以使我們的頭腦更加靈活。今天就和大家分享壹下制作方法。
黃花菜炒肉絲
成分:
黃花菜、豬裏脊肉、食用油、鹽、醬油、料酒、澱粉、姜、糖。
生產方法:
1.首先，將豬裏脊肉切成細絲，放入碗中。在肉絲中加入適量的料酒、醬油和鹽攪拌均勻後，稍等片刻，再加入澱粉和少許食用油拌勻。腌制5分鐘左右入味。
2.將黃花菜較老的莖切下壹小段，洗凈瀝幹。鍋中燒開水，撒少許鹽，放入洗凈的黃花菜焯2-3分鐘；
3.取出後立即用水沖洗幹凈，然後瀝幹，以保持其香味和鮮味；
4.炒鍋加入適量植物油，加熱。加入姜末炒香後，加入腌制好的肉絲翻炒均勻；
5.肉絲變色時，加入煮好瀝幹的黃花菜，壹起翻炒；
6、倒入適量醬油調味，最後撒壹點糖提味。
美味的黃花菜肉絲做法在這裏為大家介紹。接下來我們總結壹下這道菜需要註意的點。
1.這道菜是用新鮮的黃花菜做的，但是含有秋水仙堿，所以建議妳先焯壹下再炒，這樣吃起來會更營養更健康。別忘了這壹步。
②精選豬裏脊肉，肉質鮮嫩。切豬肉絲的時候，要順著豬肉的紋路切。
3.肉絲在炒之前需要加鹽上漿，口感會嫩滑，更美味。