2、黑毛肚就是瘤胃，牛的四個胃中最大的壹個，有壹邊粗糙的像毛巾，叫毛肚。沒錯，就是那個永遠占據火鍋榜首、必點菜的毛肚。它看起來又黑又脆。
3、白毛肚叫“瓣胃”，也就是我們常說的“牛肉百葉”，沒錯，千層肚就是它。火鍋界的肩把，好吃嘴的心好，得寵程度不輸。
擴展數據:
毛肚火鍋世界聞名。如果世界各地的客人來重慶，不嘗嘗毛肚火鍋就太可惜了。重慶成都的大街小巷，火鍋店數不勝數。無論是寒冷的日子，還是炎熱的夏日，如果妳邀請親朋好友圍坐在火爐旁，品嘗這種香辣可口、熱氣騰騰、熱氣騰騰的毛肚火鍋，妳會開心得無以言表。
中國火鍋種類繁多，歷史悠久，關於它的起源眾說紛紜。但是，他們對涮毛肚的起源有著相同的看法。四川是壹個多民族省份。四川東部和北部有藏族聚居區。畜牧業發達的地方，藏民宰殺牛羊不吃器官(大多是毛肚)，所以扔到河裏。
那些在河邊幹活的碼頭工人(四川話叫巴努)和那些衣食無著的窮人，然後拿到這些“器官”，在河邊放上壹口鍋，點上壹把火，放上壹把辣椒。可憐的男孩們無所事事，靠辣椒和火取暖。他們迫不及待地想把它煮熟，所以他們趁熱吞下去以緩解他們的胃。這種吃法逐漸被世人接受，大街小巷出現了經營毛肚火鍋的小攤和餐館。
參考資料:
百度百科-毛肚