國家高級營養保健師、上海中醫藥大學營養教研室主任孫莉紅教授在南京鳳凰書城舉辦了“得了癌癥怎麽吃”的講座。本報也請她評論下壹部電影中出現的壹些美食。在營養學家看來，有些食物是有“原罪”的，而另壹些食物則是真正的好營養。
親愛的:能不吃就盡量不吃。
在《舌尖2》中，蜂蜜是首先介紹的食物。影片中，年輕的藏族男子白馬占堆在壹根拐杖的保護下爬上十層樓的高度，以獲得高原上罕見的甜點。白馬家最喜歡的甜品是酥油蜂蜜，蜂蜜在中國各地作為壹道菜並不少見。
然而，當談到蜂蜜時，孫莉紅教授有點困惑。“首先，現在市面上買的很多蜂蜜都是假的。假蜂蜜只是只提供熱量的糖水，不像真蜂蜜含有氨基酸等營養價值。”孫莉紅教授說，即使是高質量的真正的蜂蜜也有它的問題。首先，它的糖分含量還是很高的，主要是單糖、果糖和葡萄糖，吃了之後上升很快，所以不是特別適合糖尿病人。癌癥患者也是如此。癌細胞的生長需要營養，蜂蜜中的糖分會為癌細胞提供能量，所以癌癥患者不適合食用。
即使是普通人，孫莉紅也不推薦蜂蜜，因為它也含有雌激素。過量補充雌激素會增加患子宮肌瘤、乳腺增生等疾病的概率，甚至會增加患婦科癌癥的概率。同理，不推薦蜂王漿等其他蜂產品。
“我們建議不要天天吃蜂蜜，甚至不要吃蜂蜜。”孫莉紅教授說，蜂蜜中含有的氨基酸可以通過其他途徑獲得。許多人喝蜂蜜是希望通便。其實這種效果的替代品有很多，比如香蕉、富含油脂的堅果、富含植物纖維的芹菜、韭菜等。