1.海蜇是壹種重要的營養食品，含有許多人們需要的營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。
2.它含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
3.其中所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。
4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。
但需要註意的是，新鮮的海蜇有毒，壹定要用鹽和明礬腌制，浸泡去毒，過濾去水後再食用。此外，海蜇和其他海產品壹樣，容易被嗜鹽菌等細菌汙染，導致冷海蜇絲引起的細菌性食物中毒。廣東省江門市某酒店發生73人食用冷海蜇導致細菌性食物中毒事故。
擴展數據:
海蜇是壹種大型食用海蜇，從1600多年前的晉代就開始食用。我國從遼東半島到廣東沿海均有分布，水母是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
水母的鑒別方法:
1，顏色識別
好的海蜇皮——白色、乳白色或微黃色，表面濕潤有光澤，無明顯紅點。
次級水母皮——灰白色或褐色，表面光澤差。
劣質海蜇皮——表面呈深灰色或黑色。
2.脆性識別
好海蜇皮——脆而韌，咀嚼時發出響聲。
二級水母皮——脆度差，無韌性。
劣質海蜇皮——質地酥脆，易撕，無脆韌性。
3、厚度鑒定
好的海蜇皮——整體厚度均勻。
次級水母皮——厚薄不均。
劣質海蜇皮——厚薄不均。
4、形狀識別
好的海蜇皮——自然圓潤，中間沒有洞，邊緣沒有破損。
次級水母皮——形狀不完整，有破損現象。
劣質海蜇皮——形狀不完整，容易破。
參考來源:
百度百科-水母頭
百度百科-水母
百度百科-水母皮