青筍2個，淘米水適量，蛋黃醬適量，柴玉醬油適量，青芥末適量。
工作方法
1
準備好所有的材料。將青筍洗凈，準備淘米水。“淘米水”是指淘米用的水，所以要拋棄雜質多的1循環淘米水，只用第二循環和第三循環。
2
取壹個(內鍋)放入青筍和淘米水中。水位不能超過內鍋的最高刻度。(外壺)倒入2m杯水，按下開關。開關跳起來，燜30分鐘不掀蓋子。(整個過程中不要打開蓋子)
三
然後，掀蓋浸泡淘米水至涼，或者取出晾涼後切塊。(持續浸泡在淘米水中可以升級竹筍的鮮度和甜度)(取出後不要用水沖洗，竹筍容易變酸，不易保存)
四
將竹筍剝去外殼，然後用刀切斷底部和下端的粗纖維，隨意切成滾刀形狀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏。(凍筍會更甜)
五
保存方法:如果當天不吃，讓煮熟的青筍冷卻不去皮，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏7天。吃之前削皮切塊，保持甜味。
六
冷藏後的青筍香甜爽口！擠得滿滿的蛋黃醬是經典的味道！也可以嘗試另壹種新吃法，蘸柴玉醬油+青芥末(山葵)。
冷綠竹筍料
1綠竹筍
Manazi適量
工作方法
1
將青筍清洗幹凈，切去底部較老的部分。取壹盆涼水，水要淹過竹筍。蓋上鍋蓋，小火煮15-20分鐘。水開後關火再燜5-10分鐘。把煮熟的竹筍撈起，放涼。如果妳想隔夜吃，妳可以連皮壹起放在冰箱裏冷凍。當妳想吃它們的時候，把皮去掉，用鐵架把它們切開，然後擠成蛋黃醬。