泡菜壇子是玻璃的還是陶瓷的？
1.由於玻璃的透明材質，給人幹凈明亮的感覺，也便於觀察泡菜的腌制情況，受到很多消費者的青睞。但是在泡菜的腌制過程中，對光線的要求非常高，避免陽光照射。如果有陽光照射，會使泡菜在瓶內產生細菌，導致泡菜變壞，導致腌制失敗。但是短時間腌制鹹菜，可以用玻璃鹹菜缸，然後直接放在陰涼處或者冰箱裏。如果是長時間腌制，建議用陶瓷泡菜壇。
2.由陶瓷制成的泡菜壇子由於其材料特性而具有很強的遮光效果。陶瓷壇子用的時間越長，腌制的泡菜就會越香。而且壇子有邊緣，可以加水密封壇子，隔絕空氣，腌制泡菜更不透氣，更成功。
如何選購泡菜壇子？
1.首先，購物時需要選擇陶瓷材質的泡菜壇和玻璃材質的泡菜壇，這樣容易導致泡菜壇制作失敗，泡菜變質，而且在制作過程中需要特別註意避光問題，給制作帶來很多不便。
2.第二，要看泡菜壇的密封效果。因為泡菜的腌制需要乳酸菌參與，這類細菌喜歡厭氧環境。所以如果泡菜壇的密封性不好，很容易導致泡菜腌制失敗，所以壹定要買密封性好的泡菜壇。
3.目前市場上有兩種陶瓷泡菜壇，有釉面的和沒有釉面的。建議選購時選擇釉面泡菜壇，不僅美觀大氣，而且密封效果更好，泡菜腌制更成功。如果家裏泡菜少，可以用透明玻璃瓶或者塑料瓶來腌制泡菜，但是需要註意避光的問題，不需要買泡菜壇子。