原料配方:面粉14 kg雞蛋10 kg碳酸氫鈉100 g水1 kg白糖12.5 kg植物油11 kg桂花750 g含少許化學烯香料(上面炒過和肉桂糊)。
裝飾面料:面粉2kg芝麻1kg瓜子1kg李子1kg葡萄幹1kg青肉絲和適量小蘇打。
制作方法1。制作油炸條:
(1)和面時，面粉要過篩，在面堆中央開壹個凹糖，把雞蛋敲進容器裏打好，再把凹糖倒進去。同時，先將碳酸氫鈉用水溶解，再將面粉用水調和成面團(面團用水保持在20 ~ 40℃)，然後揉至光滑，靜置30分鐘。
(2)切條。將靜置30分鐘(即醒後)的面團搟成3毫米厚的薄片，切成長約10厘米、寬約3厘米的面條，刷幹後油炸。
(3)油炸。將油鍋加熱至160℃，然後放入面條，炸至黃色，取出，濾去余油備用。
2.熬制糖漿:白糖加適量水，放入鍋中熬制(糖水比為10: 14)，加熱至114 ~ 116℃時撈出。
3.裝飾面料:將青梅切塊，葡萄幹和青絲用清水洗凈備用。
4.成型:將成型的木框放在桌子上，在框內撒上薄薄的壹層幹粉和芝麻，然後在炒好的面條上塗上均勻的壹層糖漿，倒入木框中，抹平，在其表面撒上水果，壓平，切成6.7厘米的方塊或長方形，然後冷卻。
需要註意的事項
1.面條的厚度應該均勻，以防止油炸過程中形成糊狀物。
2.化學烯和桂花不能過早放入，以防糖漿變色。
3.掛漿時溫度應恒定。
4.刀口要切的整齊。
這種法律制度下大規模生產的程序可以由家庭來改變。用全蛋糊(不加水)，漏勺落鍋煎。溫度控制在130-150度，剩余油壹定要控制。糖的沸騰溫度比拉絲稍高，糖汁均勻地覆蓋在每壹個坯體上，然後在淺容器中壓實。
全蛋糊可以保證胚料的膨松，家庭制作中盡量少用食品添加劑；煎炸油溫不宜過高，以免變軟不脆。