清蒸多寶魚不用去皮。
多寶魚和鯰魚類似，屬於無鱗片的魚類，長有壹層滑膩的魚皮，只不過多寶魚的魚皮外觀上比較難看，但從營養價值的上來說，多寶魚魚皮適合食用，尤其適合中年女性食用，可美容養顏。
2 吃多寶魚魚皮有什麽好處
多寶魚的魚皮中含有大量的膠原蛋白，這種蛋白質在人體中主要存在於皮下，是皮膚鎖水能力和彈性的保障，在隨著年齡增長，膠原蛋白會大量的流失，食用多寶魚皮可補充，增強皮膚的彈性和鎖水能力，可起到美容養顏的作用。
3 多寶魚魚皮怎麽清理
多寶魚的魚皮帶有較厚的壹層粘液，清洗時用刀反復刮洗幾次，然後在表層塗抹壹些食鹽，再用水沖洗，就能去掉粘液。同時還能起到殺菌作用。
4 清蒸多寶魚怎麽做好吃
食材：香蔥、米酒、生姜、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油、聖女果壹個，多寶魚壹條。
做法：
1.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、姜絲、食鹽、胡椒粉等腌制5分鐘。
2.將腌制的蔥、姜絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上姜絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放壹些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
3.出鍋時在魚嘴巴中放壹個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。