南方鮎可以忍受低氧水，但這並不意味著它們不需要關註水質。長期的水產養殖實踐證明，好水出好魚，好水出大魚。水質不好容易引起魚病。即使鯰魚有很強的抗病能力，也不可能在日益惡化的水環境中生存而不生病死亡。要定期換水，可以每15天左右換水壹次，換水量為池塘水的1/3。註意餵量。鯰魚是壹種貪吃的魚，食量很大，所以餵食時要註意量化。
定量投餵，可以定時給壹些魚稱重，然後按魚體重的5% ~ 8%投餵。餵太多鯰魚會引起腸胃和肝膽疾病，增加養殖成本。鱖魚人工養殖可以用蠅蛆、蠶蛹等動物飼料餵養，也可以用米糠、花生餅等植物作為飼料餵養。壹般來說，我們用池塘養殖。池塘周邊水資源豐富，便於排水和換水。我們修復了池底，在進出口布置了防逃網。壹些水生植物可以種植在池塘周圍，以凈化水質和提供陰涼。
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