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先把幹蘑菇洗幹凈，然後用溫水浸泡。帶殼的栗子需要在頂部切成十字形。剝去外殼後，將栗子放入鍋中，加入適量的水，煮三分鐘左右，關火，趁熱取出栗子去皮。2
第二步:雞腿洗凈剁成塊，姜蒜切片，小蔥切段，香菇泡發，洗凈，擠幹水分，頂部中間插十字刀備用。第三步:熱鍋放油，放入姜蒜片翻炒至香，將雞肉倒入火中翻炒至雞皮略黃時，再放入適量料酒、生抽、淡醬油翻炒均勻。第四步:倒入香菇和栗子，翻炒均勻片刻，然後加入泡香菇的水。如果水不夠，加入適量的水，蓋上蓋子，小火燉20分鐘左右。第五步:加入適量鹽、雞精、胡椒粉，大火收汁。不要收集太幹的汁液。煮好後撒上蔥花。
三
帶殼的栗子很難處理，而且要花很多時間。妳可以在超市買到真空脫殼的栗子。雞肉可以是土雞，也可以是三黃雞。人少的話可以直接買雞腿，當然是土雞做的好吃。板栗有“幹果之王”的美譽，不僅含有豐富的澱粉，而且營養極其豐富。板栗有健脾和胃的作用。每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增加食欲。秋天，我們全家都喜歡吃栗子燉雞。這次我把雞肉換成了小朋友最喜歡吃的雞翅，還加了蘑菇壹起燉。好吃又好喝，壹盤都不夠。這道菜滋補不上火。秋季常吃可以提高免疫力，方法簡單。