蓮藕燉排骨怎麽做？簡單的制作方法，營養美味的排骨湯來了。我們準備豬排，蓮藕，姜，鹽，料酒，醋，也可以用腔骨，看喜不喜歡。將買來的小排骨剁成5cm長的條，用冷水焯壹下，加入料酒和姜片去腥，撇去血沫，撈出沖洗幹凈。
蓮藕洗凈去淤泥，去皮，用刀拍壹下，然後切成滾刀塊備用。
將焯水的排骨放入砂鍋中，加入冷水，中小火煮沸，加入姜片，不放蔥，不放其他任何調料。燉肉壹定要清淡。加壹點醋，可以讓排骨裏的鈣發揮的更好。蓋上鍋蓋燜1小時左右。此時再放入蓮藕和排骨，再放20分鐘，加入適量的鹽。我建議妳再燉湯的時候，少放點鹽，讓湯的味道淡壹點，不要加雞精，增加鮮味。妳要的是原湯，又白又好吃，有蓮藕的甜香和排骨的鮮香。非常好吃。
根據自己的需要，還可以加入黃芪、當歸、黨參、枸杞、大棗、冬瓜，既能增加湯的風味，又能強身健體。
蓮藕燉排骨是湖北省的名菜。它們營養豐富，清淡不膩，蓮藕軟糯香甜，深得大眾喜愛。在這裏，我們來介紹壹下它的做法。
材料:蓮藕、排骨、香蔥、蔥、姜、料酒、鹽。
首先，把排骨剁碎，洗凈。
二、鍋中加水，將排骨放入冷水中，放入二三片生姜，水開後轉小火，撇去浮沫，煮兩三分鐘，然後撈出排骨，沖洗幹凈。
第三，蓮藕洗凈，去皮，切成小滾刀塊或稍厚的塊。
第四，準備好大蔥和姜片，小蔥洗凈切碎。
5.將排骨、蔥花、姜片放入鍋中，加入去排骨的水、少許料酒，大火燒開，轉小火燉排骨、蓮藕至軟爛。
六、加入適量鹽調味，撒上蔥花。