堅果類：椒鹽巴旦木、開口笑小銀杏、薄皮大核桃、椒鹽紙皮核桃、開心果、碧根果（長壽果）、鮑魚果、夏威夷果、開口大榛子、椒鹽黑豆等 好吃的多多呀！
說到新疆的幹果要先說到新疆氣候了，新疆氣候最大的特點是早晚溫差大，日照時間長，這種氣候特點決定了新疆水果不同其他地區的優良品質，果實大，水分足，肉質細膩，產量高，最重要的是特別甜。再加上新疆的幹果都是等果實成熟之後才采摘下來晾曬的，所以這又保證了幹果的品質，糖份足，營養豐富，色澤好。
新疆的氣候還有壹個重要的特點是氣候幹旱。新疆是我國距離海洋最遠的省份，是典型的大陸性幹旱型氣候，這也是晝夜溫差大的壹個重要原因，這種氣候對幹果的晾制是壹個得天獨厚的優勢，加之新疆人所發明的獨特的晾房，讓房間四壁皆孔，既遮蔽了陽光，又能形成自然的空氣對流，這使得新疆的幹果水分含量特別少，營養毫不流失，這就是為什麽新疆的幹果可以存放壹年，甚至兩三年都不會變質的重要原因，幹果的水分可以蒸發到僅剩百分之十幾，這也是新疆的幹果可以在國際市場上非常緊俏的壹個重要原因，同時對於消費者來說也比較實惠，同樣的價格，晾曬的越幹實際買到的數量就越多。
那麽話說回來了，水分少幹果就會相對比較硬；而其他地區的經水高溫消毒又在次烘幹的即食幹果，水分可以控制到食用起來口感比較軟比較濕的程度。新疆的幹果是不經過任何加工、自然風幹的真正意義上的幹果。這也是新疆幹果所獨有的地方特色，是新疆幹果的優勢和特長。