如何剝萵筍方法壹:用削皮刀將萵筍較薄的壹面朝上，較厚的壹面朝下，然後用削皮刀從下往上刮，直到將萵筍皮剝掉。剝生菜的時候，剝到沒有生菜的白色粗莖為止。剝皮後可以用指甲捏。如果妳能很輕松地拿著它，就說明妳不用再剝了。
方法二:用菜刀將生菜上的粘土和葉子用清水洗凈，用刀面向生菜根部反方向，然後在生菜根部輕輕切壹個小切口。請註意，切的時候壹定要慢，不然很容易切到手。沿著萵筍頭的方向撕開切好的萵筍皮，慢慢撕下。
如何保持剝好的生菜新鮮如果想第二天吃，可以用清水浸泡臨時保存。如果妳想在兩三天內食用，請去除水分並用保鮮膜密封，然後放入冰箱。如果需要的時間比較長，建議在保鮮袋裏放壹些水和生菜，然後紮好放入冰箱的冷凍室。註意不要接觸冰箱內壁，以免結冰變質。
生菜削皮後會變紅嗎？還是可以吃的，但是味道可能不好。建議去皮生菜應盡快食用，並適當保存。
因為萵筍去皮後如果不盡快食用容易變紅，因為萵筍去皮後放在空氣中容易被氧化，進而生成紅色氧化物，導致萵筍變紅。
在這種情況下，紅色的生菜是可以食用的。吃之前可以泡生菜，也可以腌制燉。