先揉面團:將稱好的棒子面、普通面粉、泡打粉、白糖(喜歡甜的可以多加，不喜歡的可以少加或者不加)倒入幹凈的面盆中，然後繼續往盤中打壹個雞蛋，加入25克純蜂蜜(純蜂蜜應該是液體，如果是固體的話加壹點開水融化)， 然後準備250克水(水以小麥粉的粘度為準)把每個人的面團蓋緊在保鮮袋裏室溫下做兩倍大(註意每個人發酵時的環境溫度，冬天溫度低就放在開水上做)； 面粉發酵後，隨時隨地將面團揉勻，然後揉成條狀，用手抓或用刀切成若幹大小均勻的饅頭。
將每壹個饅頭皮揉勻，搟成小條，兩邊搓尖。每壹個饅頭皮搓好之後，蓋上保鮮袋，再次醒發15至20min(提前在控制面板上撒上適量小麥粉，防止粘連)。到時候可以看到他們的蛋糕胚明顯增多，變胖了，然後就可以烙印了。也可以拿平底鍋或者電餅鐺，冷卻後放入大家準備好的蛋糕胚。大約30秒後，底部會固定，加入半碗冷水，蓋上蓋子，轉文火。如果是電餅鐺，就不需要蓋上蓋子，避免擠壓餅胚。(我喜歡薄餅結霜的感覺，可以用澱粉水代替冷水。).
幾分鐘後，妳會聽到鍋裏有劈裏啪啦的聲音，水已經全部蒸發了。用鏟子刮底，看顏色是否太深，粘鍋。如果顏色不滿意，用文火煎壹會，煎至金黃色。烤壹盆再烤壹盆。來嘗壹嘗。玉米餅顏色誘人，壹面酥脆，壹面松軟。