在家庭廚房裏，浪漫的人會特意擺好桌子，壹盤圖案漂亮的菜，中間壹團白花花的米飯，幾根糖醋排骨，兩勺醬，再來點綠花椰菜或者香菜，壹盤能讓人心情愉悅的中餐就搞定了。在瀏陽蒸菜中，食物的配色也是極其講究的。今天我們就來學習壹下瀏陽蒸菜不得不提的審美！
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人們喜歡美好的事物，尤其是烹飪。人吃飯的意義不僅僅是維持生命的運轉，更是讓身心愉悅。壹個成功的菜品，不僅服務於人的味覺，在外觀上滿足人的視覺，再在嗅覺上滿足人的嗅覺，讓人全身心的享受。只有各方面都能達到享受的效果，才是成功的美食。如果給妳壹個選擇，妳會選哪壹個，壹盤平淡無奇的卷心菜，還是壹盤點綴著幾顆紅辣椒的青菜？當然是後者，所以視覺感受也很重要。
三
何爸，把這個道理在瀏陽蒸菜裏發揮得淋漓盡致的人，無疑是我們火焰店的姜師傅。他蒸的菜都很好看，比如壹個剁椒魚頭，淋著醬色汁液的鮮魚頭，蓋著像火壹樣亮的剁椒，看似青黃相間的身體下蘊藏著巨大能量的小米椒，綠色的蔥花。呈現給人們的是壹幅能滿足人們品味的畫。烹飪到極致，為什麽不是壹門藝術？
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說到搭配菜肴營造美感，要註意這幾點:兩種或兩種以上菜肴的種類、蒸的時間、幹濕程度、顏色等等。首先，物種相差太大就不適合搭配。比如說臘肉，要和幹菜壹起蒸，味道會更好。
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第二蒸的時間，要考慮兩種菜的蒸的時間。必然會有壹種蒸的時間比較快，那麽能不能用壹些比較難蒸的東西蒸40分鐘以上，比如蔬菜、臘肉等蒸40分鐘就會變黃。第三點是幹濕程度:太幹不適合和太濕壹起蒸，會適得其反，串味。第四種顏色，盡量選擇不同的顏色壹起蒸，比如豆角和茄子。但如果妳把臘肉和茄子壹起蒸，那就黑了，別人就不想拿筷子了。