粉絲蟹煲是家常菜。主要原料是蘇州蟹館的螃蟹和粉條。味道鮮香，技術是鍋，所以難度是首要的。
1.將肉蟹洗凈，剁碎，均勻鋪上壹層薄薄的幹澱粉，放入油中略炸，撈出備用。
2.粉絲用溫水浸泡，撈出瀝幹；在湯鍋中倒入少量清湯，放入泡好的粉條，小火煨壹下，離火待用。
3.炒鍋放少許油，爆香蔥、姜片、蒜片，放入炒好的蟹塊，熬紹酒，放入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、香油和少許高湯，炒勻。
4.將湯水倒入湯鍋，加入適量清湯，用粉絲煮壹會兒，放入香菜段。
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
蟹肉味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質和脂肪，鈣、磷、鐵、維生素等物質較多。每500克螃蟹含蛋白質49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A適量等。它既是滋補品又是美味佳肴，很受人們的歡迎。它通常是婚宴的主菜。但是不適合孕婦。
螃蟹不僅是美味，也是壹種藥物。常見的有大閘蟹、大閘蟹、海蟹、湖蟹、河蟹、河蟹。螃蟹主要用於食用，多為河蟹。