谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小麥是世界上壹種重要的糧食作物，具有豐富的營養價值和多種功效與作用。以下是小麥營養和健康方面的主要成分和它們的作用：
碳水化合物：小麥中含有豐富的碳水化合物，是能量的主要來源。同時，小麥中的復雜碳水化合物會緩慢地釋放能量，可以提供持久的力量和耐力。
蛋白質：小麥蛋白質含有所需的大部分氨基酸，這些氨基酸對於人類身體的細胞和組織發育起著重要的作用。此外，小麥蛋白質中的谷氨酸和賴氨酸等特定的氨基酸可以促進免疫系統的健康，從而使個體更具抵抗力。
維生素：小麥是維生素B群和E的壹個良好來源。它的維生素B含有許多成分，例如核黃素、葉酸和煙酸，它們可以增強人類身體的新陳代謝，使個體更加活潑健康；而維生素E則作為壹種抗氧化劑，可以預防細胞受損。
礦物質：小麥中的礦物質非常豐富，特別是鐵、鈣、鎂和鋅。這些礦物質對於維持組織的發育和修復具有重要的作用，同時也是人體內需要的許多化學反應的基礎。
膳食纖維：小麥中含有大量的膳食纖維，這些纖維可以幫助消化，保持腸道的健康，同時減少對膽固醇和葡萄糖的吸收，並降低患心血管疾病等疾病的風險。
通過以上了解，我們可以看出：小麥不僅具有很高的營養價值，而且還有多種功效和作用，如提供能源、增強免疫力，促進新陳代謝，預防細胞受損等方面。因此，如果您想建立更加健康和均衡的飲食習慣，保持長期的健康，小麥是壹個理想的基礎!
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。