1，羅非魚
羅非魚是我國主要的水產養殖品種。其肉質鮮美，少刺，高蛋白，富含人體所需的八種必需氨基酸。被譽為“白肉三文魚”、“21世紀之魚”，近年來成為養殖、加工和出口的熱點之壹。
2.鯰魚
又名胡、、唐人。其特點是全身無鱗，體表粘液多，頭扁嘴闊，上下頜有四須，分布廣泛，主要在長江、珠江流域，最佳食用季節為春中旬至盛夏(4月至7月)。鯰魚是壹種食肉魚。其肉質細嫩，少刺，味道鮮美，富含蛋白質和脂肪，營養豐富。
3.銀魚
又稱銀紋魚、面條魚。分布於山東至浙江沿海地區。洗凈後新鮮使用或曬幹備用。銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。根據現代營養學的分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，並認為銀魚是無鰭無骨的“全糧”。
4.桿
又名花鱸、寨花、花鱸等。，俗稱花鱸，與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖白魚並列為“中國四大名淡水魚”之壹。體長扁平，下頜長於上頜，肉呈蒜瓣狀。壹般體長30-40cm，體重400-1000 g，已成為不可多得的經濟魚類之壹，也是發展海水養殖的品種。
5.石斑魚
它生活在海邊的巖石縫隙中，被稱為海中鯉魚。其實它的食用價值和口感都比鯉魚高。它比普通的魚要貴。石斑魚骨頭少，營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，被譽為“海雞”。石斑魚是壹種低脂肪、高蛋白的優質食用魚，已被港澳宣傳為中國四大名魚之壹。