大蒜用水的方法如下：
1、選擇容器，種植大蒜之前，應該先準備好壹個適合的容器，不能太深也不能太淺，也不要有漏水孔。並在裏面裝上適量的水，所用的水壹定要幹凈。
2、準備蒜瓣，選擇好要水培種植的蒜，可以使用發芽後的蒜，這樣的會更快發芽。將整頭蒜剝開之後，盡量使用個頭大的蒜種植。要註意，所用的蒜上面不能有傷口。
3、進行水培，將剝好之後的蒜瓣放進容器裏面，如果容器裏的水比較少，可以稍加添加壹些，水位在蒜瓣壹半的位置最佳。在水裏種植的時候，需要每天都給它換壹次水。
4、光照需求，若是將其放到有良好光線的地方，等壹段時間它就會長出比較好的蒜苗了。若是將它放置到室內的陰暗位置，它就會生長出蒜黃。不管養護的位置是否有陽光，都要保證容器裏有水。
大蒜保存方法
1、掛藏法，大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小壹致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風幹貯存。
2、堆藏法，大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。壹周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部幹燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。