乳脂奶油是動物奶油，並不是植物奶油。
植物奶油則被稱為植脂奶油，這種奶油和乳脂奶油是有壹定的區別的。乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不添加任何的色素和添加劑；植物奶油則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝制作而成的。
乳脂奶油味道純正，穩定性和可塑性都很高，這種食物雖然好吃，也比較健康，只是穩定性和可塑性差壹些，用這種食物做成的蛋糕，需要放在溫度比較低的地方保存，不然很容易融化。
植物奶油和動物奶油的區別
1.外觀上：植物奶油的顏色很白；動物奶油的顏色偏黃。
2.口感上：植物奶油吃起來油膩感糊口；動物奶油吃起來清爽入口即化。
3.味道上：植物奶油有種奶精味；動物奶油是奶香味。
4.材質上：植物奶油是人造奶油；動物奶油是純天然的。
5.價值上：植物奶油沒什麽營養價值；動物奶油是牛奶的提取物有營養價值。
6.價格上：動物奶油要比植物奶油貴。
7.制作上：植物奶油容易打發，耐高溫，做造型容易；動物奶油不易打發，做造型難，極不耐高溫。
8.保存上：植物奶油既可冷凍，也可常溫保存；動物奶油不耐儲存，需要在2~8攝氏度的低溫下保存。
9.植物奶油不健康，動物奶油對身體有好處。
10.植物奶油溶於水，動物奶油不溶於水。