其實日本豆腐和我們每天吃的普通豆腐是有區別的。壹個是制作豆腐所需的材料和制作過程之間的差異。另壹個是口味的不同。
我們日常吃的常見豆腐用的是大豆，而日式豆腐除了大豆之外，還用了壹定比例的雞蛋。有些普通豆腐需要鹵水或醋來做豆腐，而日本豆腐需要蒸。下面簡單介紹壹下日本豆腐，在家也能輕松制作。
所需食材:雞蛋、5個豆漿(可以自己做，也可以買)和鹽。
制作步驟:
1，雞蛋去殼打成碗狀。分手後加入等量的豆漿和少許鹽拌勻。
2.將打好的蛋液過篩幾次，過濾掉雜誌，讓蛋液更細膩。
3.在容器裏刷壹層薄薄的油，然後倒入蛋液，撇去浮沫。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞。
4.上鍋蒸約12分鐘。蒸熟冷卻後，就可以切成想要的樣子了。然後加工成菜肴。
當然，剛蒸好的豆腐可以直接吃。
番茄醬日本豆腐
1.將日本豆腐切成壹厘米左右的厚片，西紅柿去皮切成小塊備用。
2.取鍋，放入適量食用油，油熱後放入切好的日本豆腐，中小火煎至脆，煎至日本豆腐表面微金黃後翻面，另壹面煎至金黃。放在壹邊。日本豆腐特別嫩，煎的時候最好用不粘鍋，減少碎片。還有壹點就是，壹定要等到壹面徹底煎透了再翻面。
3.鍋裏剩下的油，放入切好的番茄塊翻炒至出沙。如果有番茄醬，也可以加壹勺番茄醬壹起炒，味道更濃。
4.番茄炒好後，倒入炒好的日本豆腐，加鹽調味，然後快速翻炒，讓番茄汁緊緊包裹住日本豆腐。
5.最後轉火，把湯熬到自己喜歡的濃度，然後出鍋，撒上蔥花。不要把湯收得太幹。留點拌飯吃。人間美味。