綠豆是壹種豆科植物，長在地面上。就植株本身而言，它的種子長在豆莢裏，成熟後即可將裏面的豆子取出來，可供食用，或提取澱粉，制作豆沙、粉絲等。綠豆在世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，其中以印度、中國和東南亞國家如泰國、緬甸、菲律賓等分布最為廣泛，非洲、歐洲、美國也有少量種植。
壹、綠豆長在哪裏
1、綠豆是壹種豆科植物，長在地面上，壹般砂土、山坡薄地、黑土、粘土均可生長。與其他豆科植物壹樣，它的種子長在豆莢裏，等到成熟後就可以將裏面的豆子取出來。采收的豆莢經曬幹、脫粒、清選後即可入倉貯藏或出售。
2、綠豆在世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，以印度、中國以及泰國、緬甸、菲律賓等東南亞國家分布最為廣泛，非洲、歐洲、美國也有少量種植。我國南北各地均有栽培，是主要的食用豆類作物，種子除了可食用外，還可以提取澱粉、制作豆沙和粉絲等。
二、我國綠豆的主要產地
我國綠豆產區主要集中在黃河、淮河流域及東北地區。
1、就播種面積來看，綠豆主要分布在內蒙古、吉林、安徽、河南、山西、陜西、湖南等地，合計約占全國播種總面積的78.8%。
2、就產量來看，綠豆主要分布在內蒙古、吉林、河南、湖南、山西、新疆、重慶、四川、湖北等地。
3、就單位面積產量來看，新疆、湖南和四川都在2000kg/平米以上，位居全國前列，而主產區內蒙古卻遠低於全國平均水平。