麻葉是潮汕特有的紅麻葉，過去是不吃的，因為潮汕人要等紅麻的長輩，就用紅麻皮編繩。現在沒人編繩了，這種麻葉就上了人們的餐桌。
麻葉是在紅麻還很小的時候就從它的頂端采摘下來的，所以這種紅麻永遠長不大，也無法做成繩子。不過，桌上的麻葉很少見，很好吃。麻葉重新澆水後去掉澀味，再炒制就完美了，送粥很健康。姍姍覺得它的纖維很多，吃起來有點像紅薯葉。
擴展數據:
潮汕麻葉——潮汕甜麻葉成為餐桌上的美味；
高赫村民世代務農，有種植黃麻的傳統和經驗。過去黃麻主要是從麻皮中收獲作為工業原料，嫩黃色的麻葉可以當菜吃，是潮汕人喜愛的食品。近年來，隨著現代工業的發展，黃麻種植者越來越少。幾年前，壹位來自高赫的臺灣同胞回到家鄉，帶來了香麻的良種種子。
為了鼓勵和幫助農民種植甜麻，增加收入，鎮政府撥出專項資金，每畝獎勵鉀肥100公斤，用於農民種植甜麻。經過實驗種植，現已形成規模。香麻畝產高達1噸，平均每噸價值超過7000元，是壹種高產高值的蔬菜作物。
甜麻葉不僅味道鮮美，而且含有豐富的維生素和營養成分。北京、上海、武漢、廣州和深圳的魏超餐館和酒店都來大量購買，當地市場也非常火爆。麻葉，過去是壹種庸俗的潮汕農家食品，現在卻成了大城市的美味。
百度百科-馬耶