銀魚是壹種淡水魚，長約七至十厘米，略圓，細膩透明，色澤似銀，故名。產於長江口，稍長，俗稱“面魚”、“面魚”。太湖銀魚歷史悠久。據《太湖備誌》記載，吳越春秋時期，太湖產銀魚。宋人有壹句名言“春後銀魚霜鱸魚”，銀魚和鱸魚被列為魚中珍品。清朝康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、梅子並稱“太湖三寶”。太湖銀魚有四種:太湖銀魚、寡齒銀魚、大齒銀魚和石勒銀魚。太湖銀魚、銀魚產量高。太湖銀魚春季在太湖附近的蘆葦和水生植物莖上產卵，產卵期主要在每年的5月中旬至6月中旬，也是捕撈銀魚的汛期。東山素有“王月枇杷黃，太湖銀魚肥”之稱。銀魚營養豐富，肉質細嫩，白嫩，無鱗、刺、骨、腸、腥味，含有多種營養成分。冰鮮銀魚大多出口海外，人稱“魚人參”。暴曬制成的幹銀魚色、香、味、形長期不變。關於銀魚有很多美麗的傳說，銀魚的做法也是五花八門。“銀魚蒸蛋”是銀魚最簡單最有名的吃法。既然妳吃過，那就更好了。就做這個，不需要學別的。
做起來太花裏胡哨，而且費時費力，也沒有想象中好吃。
壹般在家吃銀魚幹是這樣的:
銀魚雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚烤豆腐、銀魚包餃子、銀魚丸子等等。
其實銀魚不用覺得有什麽特別的。看上面的菜名，根據自己平時的烹飪思路，以及自己和家人的口味和喜好來做就可以了。妳不必太執著於食譜。
其實我不會做的。以上方法是搜出來的。請看數量。