貯藏條件好的風幹苜蓿葉含粗蛋白25.5%±2.6%，粗纖維14.3%±2.5%，消化能(豬用)為(11.09 1.46)MJ/kg，代謝能(雞用)。按照國際飼料分類原則，屬於蛋白飼料；而風幹苜蓿莖中粗纖維含量高達41.3% 1.8%，粗蛋白含量僅為10.4% 0.9%，消化率(對豬)為(4.18±0.38)MJ/kg，代謝能(對雞)為(。過去，許多學者研究了苜蓿營養成分在不同生長階段的變化規律。總的來說，初花期苜蓿品質較好，但據中國農業科學院畜牧研究所和陜西省畜牧獸醫研究所合作研究，現蕾期、初花期和盛花期苜蓿粉粗蛋白含量分別為20.0%、18.2%和16.9%。而粗纖維含量分別為26.1%、26.5%和28.1%。可見，不全面細致地考慮貯藏條件和莖葉比例，很難判斷生長期苜蓿草粉的品質。苜蓿草粉的營養成分直接受到兩個主要因素的制約:莖葉比例和生長期。
因此，根據紫花苜蓿不同生長階段葉、莖的實測值和莖葉的幹物質比例，模擬計算紫花苜蓿地上部分的養分含量，是壹種很好的方法，這是為了避免取樣時因葉片損失而造成的取樣誤差。不同生長階段苜蓿莖葉中營養成分含量不同。葉片中粗蛋白含量的峰值在初花期和盛花期，而葉片中粗纖維含量則與此規律相反。莖和葉中粗蛋白含量在盛蕾期最高，隨生育期的延長而降低，莖中粗纖維含量高峰在盛花期。紫花苜蓿粉的品質在初花期最好，其次是盛花期、蕾期和結莢期。可見，紫花苜蓿的最佳刈割時間應結合莖葉比例及其營養成分含量來計算，選擇初花期和盛花期較為理想。在樣本量小、取樣方法粗放的條件下，模擬預測苜蓿草粉質量比實際取樣測定更實際。