素食雞翅是大豆做的。和所有的豆制品壹樣，都是通過壹系列的加工方法成型的:首先將大豆浸泡，充分浸泡，放入石磨或機器中打磨成豆漿，然後將豆漿煮熟冷卻後再進行下壹步的制作。有點腦子？是通過使用。大膽水？石膏？豆漿中的蛋白質被其他物質固化，用作催化物質。下壹步是什麽？蹲下頭？，等待豆漿中蛋白質的凝固過程，最後通過？倒酒？壓制？從包裏拿出來？切成碎片？等壹系列技術，最後成型。
我們平時看到的素雞翅，是在壓制的過程中，將凝固的大豆蛋白放入特制的模型中，壓制後燉煮而成。
知識拓展？關於素食雞翅:
素雞翅鹹而爽口，硬而韌，久放不下，是中國各大菜系中的壹道美味。素食雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。
最後的鹵制過程會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭。它被稱為素火腿，是壹種非常美味的豆制品。
將豆制品煎至兩面金黃？
最後教大家做壹道好吃的家常菜，紅燒雞翅。讓我們壹起學習吧！
先準備素雞翅膀400克，蔥5克，姜2克，蒜5克，郫縣豆瓣醬50克，蠔油3克，醬油3克，雞粉2克備用。
二、鍋裏放油，用六成油溫炸素雞翅，使表皮金黃，可以在家炸。
第三，鍋裏留底油，鍋裏放蔥、姜、蒜翻炒至香味極佳。小火翻炒郫縣豆瓣醬後，加入適量開水，等於豆腐。
四、加入豆腐，加入蠔油、雞粉、醬油，中小火燉20分鐘，然後起鍋，撒上蔥花。