辣椒面建議買粗辣面。不要用磨得很細的辣椒面，容易糊。
鹽
十三香調料
芝麻
食用油
土著人經常用油炒辣籽。
準備壹個耐高溫的小碗或者罐子。加辣椒面，盡量買粗磨的辣椒面，往往又油又辣。步驟1。
壹勺知名品牌王守義十三香(我這裏的壹勺是平時調味瓶裏的小勺)。土著家常菜辣籽的做法第二步。
捏壹小撮芝麻，多放壹勺芝麻也沒關系，會增加油辣子的香味。第三步:土著人常用油辣籽。
壹勺鹽，少許鹽可以調味和增強香味，刺激辣椒的辣度。第4步的土著家庭烹飪油辣種子
鍋裏燒油的時候其實可以多倒壹點油。潑辣的時候可以靈活控制。喜歡辣油多的可以多倒。如果想要少點辣油，可以少放點。取之不盡的油不會浪費在鍋裏，還可以繼續炒菜(當然濺壹碗辣椒也不能掉半鍋油~)。
壹個簡單保守但是可靠的控制油溫的方法:火加熱油直到冒煙。(不是煙，謝謝~)關火，靜置壹會兒，觀察到只剩壹點煙灰的時候，把油倒在辣椒面上...立即慢慢攪拌土著家常菜油辣子。第六步。
把之前所有的調料混合好~倒油的時候可以看到壹些小氣泡和麻辣籽的聲音，但是辣椒不會因為油溫太熱而被燒焦，也不會因為油溫低而有生油的味道。第七步。
備註:平時不放十三香的時候，喜歡辣椒的辣味，會放自己炒的花椒粉。其實買雞椒吃起來更辣~油辣籽原住民日常烹飪方法步驟8。
花椒慢炒，放涼，在料理機裏磨成粉。可以用它來做很多麻辣油或者酸辣粉的食物~土著家做法麻辣油第九步。
技巧