綠豆的功效:
1，身體解藥？綠豆含有壹種酚類化合物，在綠豆皮中含量非常豐富。具有促進循環、加快代謝產物排泄、幫助解毒的作用，對有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒有明顯的緩解作用。
綠豆中含有的單寧酸，名單寧酸，有很多化學特性。當遇到宮、砷、鉛等有毒元素時，會與其結合形成不溶物而沈澱，從而降低或消除其毒性。綠豆中所含的綠豆蛋白可與有機磷等有毒重金屬結合排出體外，具有解毒的作用。看來小綠豆的排毒功效就是這麽厲害。
2、提高人體免疫力。綠豆含有多種生化物質，如香豆素、生物堿等。這些活性物質可以提高人體免疫力。
3、減少身體對膽固醇的吸收。綠豆含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能與膽固醇競爭酯化酶，減少膽固醇在腸道的吸收。
4.改善肝功能綠豆含有豐富的賴氨酸，可以修復身體組織，消除疲勞，改善肝功能。
5.預防動脈硬化的功效綠豆含有維生素B1、維生素B2等營養成分。這些營養素具有很強的抗氧化作用，可以抑制脂質過氧化物的產生，防止自由基對機體的氧化，從而預防動脈粥樣硬化等疾病的發生。
小貼士:
經常在汙染環境中工作或接觸有毒物質的人最好食用。但老人和小孩不宜多吃，身體虛弱、四肢無力、大便稀的人也應少吃。