步驟1
食材：雞胸肉300克，豆腐皮50克，大蔥1段，大蒜2瓣，香菇2朵，胡蘿蔔半根，尖椒4個。調料：澱粉1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙。
步驟2
香菇切丁。
步驟3
胡蘿蔔切丁。
步驟4
大蔥切絲後改刀切末。
步驟5
小米椒切圈後剁碎。
步驟6
青尖椒切圈。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
雞胸肉加入澱粉抹勻，再倒入清水洗凈後，再切成塊。
步驟9
放入攪拌機中攪成肉末。
步驟10
加入鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺拌勻。
步驟11
再加入香菇丁拌勻，加入胡蘿蔔丁、大蔥末攪拌均勻。
步驟12
再將肉末鋪在豆腐皮上，卷起，成長方形。
步驟13
放入蒸鍋蒸15分鐘。
步驟14
取壹碗，放入蒜末，加入青紅小米椒、加入生抽、老抽、攪拌均勻，調成蘸料。
步驟15
將雞肉卷蒸好取出，切成小塊擺盤，配合蘸料即可食用。