糯米粉
90
粘米粉
70
澄粉
40
食用油
40g
牛奶
360g
糖粉
40g
甜味
口味
蒸
工藝
壹小時
耗時
普通
難度
花式冰皮月餅的做法步驟
花式冰皮月餅的做法步驟：1 1準備好要上鍋蒸的材料
花式冰皮月餅的做法步驟：2 2牛奶中倒入糖粉、植物油攪拌均勻
花式冰皮月餅的做法步驟：3 3各類粉過篩入牛奶中攪拌均勻
花式冰皮月餅的做法步驟：4 4拌好的面糊靜置半小時
花式冰皮月餅的做法步驟：5 5上蒸鍋蒸熟（蒸的時候要包上保鮮膜，我有個鍋蓋正合適就用這個了）
花式冰皮月餅的做法步驟：6 6蒸好的面糊（在蒸的過程中，要攪拌壹兩次）
花式冰皮月餅的做法步驟：7 7蒸好的面糊涼透之後就是月餅的皮了，用手揉壹下，皮會更順滑
花式冰皮月餅的做法步驟：8 8蒸熟的紫薯過篩成紫薯泥
花式冰皮月餅的做法步驟：9 9紫薯泥中加適量的蒸熟的面糊，揉勻
花式冰皮月餅的做法步驟：10 10取適量的糯米粉炒熟（這個可以防粘手）
花式冰皮月餅的做法步驟：11 1150g的月餅，30g的面團，20g的紅豆沙，稱好揉成球
花式冰皮月餅的做法步驟：12 12手上沾上熟的糯米粉，把面團按扁，放上紅豆沙
花式冰皮月餅的做法步驟：13 13收緊口子
花式冰皮月餅的做法步驟：14 14把月餅模裏面壹圈都抹上手粉，當然單片的蓋子也需要上粉
花式冰皮月餅的做法步驟：15 15把剛才包好的面團放進磨具
花式冰皮月餅的做法步驟：16 16蓋上蓋子，輕輕壹壓即可