烹飪時間:30分鐘難度:中級口味:家常口味
梅幹菜是江南的特產。話梅是我們紹興的土特產之壹。烤出來的梅子不僅味道極佳，還能刺激我們的食欲，消除食物堆積，清理內臟，所以在日常生活中可以多吃些梅子幹。
材料
面粉配方材料200克。
白糖食譜用壹點料。
酵母
3克
腌制的幹雪裏蕻
適量的
肥肉
適量的
色拉油
壹點
工作方法
準備肥肉和瘦肉，然後切成粉。
1.
準備肥肉和瘦肉，然後切成粉。
提前泡幹西梅，切成粉末。
2.
提前泡幹西梅，切成粉末。
將切好的幹梅子與肉混合，加入適量的糖，然後放入高壓鍋蒸熟，再與洋蔥混合待用。
3.
將切好的幹梅子與肉混合，加入適量的糖，然後放入高壓鍋蒸熟，再與洋蔥混合待用。
面粉中加入糖和酵母，加入適量水揉成面團，室溫醒發半小時。
4.
面粉中加入糖和酵母，加入適量水揉成面團，室溫醒發半小時。
半小時後，將面團分成50克份。
5.
半小時後，將面團分成50克份。
用手將面團壓平，放上餡料，像捏包子壹樣捏。
6.
用手將面團壓平，放上餡料，像捏包子壹樣捏。
然後用搟面杖搟平。
7.
然後用搟面杖搟平。
鍋裏放壹點油，放入餅胚。
8.
鍋裏放壹點油，放入餅胚。
煎壹面直到變黃，翻過來再煎另壹面。煎兩面就可以上桌了。
9.
煎壹面直到變黃，翻過來再煎另壹面。煎兩面就可以上桌了。
成品圖。
10.
成品圖。
技巧
1，肉最好把肥肉全剁了塞進去好吃。至少有更多的脂肪，這樣幹菜才好吃。
2，餡有點小，尤其是幹菜。