酸菜魚火鍋是壹道香辣可口的川菜，深受廣大食客的喜愛。在家中也可以輕松做出美味的酸菜魚火鍋，下面就讓我們壹起來學習壹下家庭版的酸菜魚火鍋的做法吧。
準備材料
酸菜、魚片、豆腐、藕片、粉絲、雞蛋、蔥姜蒜、花椒、辣椒、料酒、鹽、雞精、香菜、油、清水。
操作步驟
1.準備工作
將酸菜洗凈，切成小段，豆腐切成小塊，藕片切成薄片，魚片切成薄片，蔥姜蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成小段。
2.煮魚片
將魚片放入鍋中，加入清水，加入料酒，加入蔥姜蒜，煮至魚片熟透，撈出備用。
3.煮雞蛋和豆腐
將雞蛋放入鍋中，加入清水，煮至雞蛋熟透，撈出備用。將豆腐放入鍋中，加入清水，加入鹽，煮至豆腐熟透，撈出備用。
4.煮粉絲和藕片
將粉絲放入鍋中，加入清水，煮至粉絲熟透，撈出備用。將藕片放入鍋中，加入清水，加入鹽，煮至藕片熟透，撈出備用。
5.炒酸菜
將鍋燒熱，加入油，加入花椒和辣椒，煸炒出香味，加入酸菜，翻炒均勻。
6.煮火鍋
將鍋放在火上，加入清水，加入煮魚片的湯汁，加入雞精，加入鹽，煮至水開。將煮好的魚片、豆腐、粉絲、藕片、雞蛋和炒好的酸菜放入鍋中，煮至食材熱透即可。
溫馨提示
1.火鍋的味道可以根據個人口味適當調整。
2.煮火鍋時可以加入自己喜歡的食材，如肉片、蔬菜等。
3.煮火鍋時要註意火候，避免燙傷。
4.煮火鍋時要註意衛生，保持廚房幹凈。
現在，家庭版的酸菜魚火鍋就做好了，趕快和家人朋友壹起享受這道美味吧！