好的魚湯又白又香。很多人煮魚湯時，不僅顏色深，而且有很濃的魚腥味，根本不想喝。那是因為他們還沒有掌握做魚湯的技巧。鯽魚湯含鈣量比骨頭湯高，營養也多，所以如果想給孩子補鈣，就要多給他/她喝瓜鯽魚湯。下面小編詳細介紹壹下冬瓜鯽魚湯的制作方法。
冬瓜鯽魚湯
材料:冬瓜300克，鯽魚2條，蔥姜末。
調料:鹽、食用油、料酒、白胡椒粉。
生產方法
第壹步:將鯽魚的魚鱗刮去，內臟掏空，用清水洗凈。用刀在魚的背部斜切幾道。鯽魚表面的水要擦幹，魚肚內部的黑膜壹定要清理幹凈。
第二步:冬瓜去皮，洗凈，切成合適的冬瓜片。煮冬瓜湯的時候，冬瓜要切的盡量薄，因為太厚了煮的時間會比較長，到時候魚就熟了。
第三步:大火燒熱鍋，倒入適量食用油。油溫到六成時，將鯽魚放入鍋內炸至表面金黃，倒些料酒去腥。然後加點姜片和水，用大火把魚湯熬成白色。
第四步:魚湯燒開後，將冬瓜片放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉，大火再煮5分鐘，加入壹勺白醋，關火。美味的冬瓜鯽魚湯做好了。
小技巧
①要想煮出沒有腥味的魚湯，首先要把魚放在鍋裏用油炸壹會兒，再加點料酒去腥。魚湯很腥，要麽沒有炸魚，要麽沒有料酒。
2關火前加點白醋可以讓魚湯更鮮美，減少魚湯的腥味。這個壹定要記住！