平菇不燙能吃嗎？
能吃就吃，但是可能會有腸胃不適。出於安全考慮，最好焯壹下。
了解食用菌種植過程的朋友都知道，食用菌種植的整個過程都離不開農藥，尤其是多菌靈，從頭噴到尾，主要是防止其他雜菌的汙染。另外，平菇等食用菌是腐生菌，只能在腐熟的營養培養基上生長，生長過程要保持在潮濕的環境中。當然，這種環境中會有很多有害微生物，很有可能附著在平菇等食用菌的可食用部位。
如何焯平菇
沸鍋燒水，就是把鍋裏的水加熱到沸騰，然後把平菇放入鍋裏。煮好後及時翻面，時間要短。註意色澤、脆度、嫩度，不要過度。
平菇焯壹下需要多長時間？
壹般來說需要3到5分鐘，如果熬湯的話；如果是做菜的話，整個菜不會超過10分鐘。很快。
壹般大蘑菇煮5分鐘左右，小蘑菇3分鐘左右。如果煮的不好，不會有毒，但是不容易消化。綜合來看，平菇燙漂的關鍵還是看生長環境。壹般安全期內食用前最好焯壹下。用清面焯水，可以去除平菇的異味，使烹調的味道更加鮮美。
平菇熱燙註意事項
1.為了避免失去太多的營養和風味，平菇等食用菌最好不要焯太久。我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然後放入開水中稍微燙壹下再出鍋。
2.另外，整個平菇也可以在焯水的時候放入開水中，再煮2分鐘左右，然後撈出用冷水洗凈，再撕成小朵。這種熱燙方法營養和鮮味損失最小。
3.在焯水平菇的過程中，也要註意不要蓋蓋子，因為平菇等蘑菇成分有壹種特殊的腥味，用蒸汽可以蒸發掉。如果蓋上蓋子，去腥的效果會差很多。