2.適用食材:任何食材都可以做成脫水幹菜。唯壹的區別在於蔬菜的原始含水量和所需的日曬時間。第壹次，建議新手選擇容易獲取、水分較少的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、西蘭花等。
3.成品幹燥的判斷:根據氣候條件，需要幾個小時到半天。幹菜只要脫水或者整株軟軟的就好了！日照不足，第二天曬1次。
4.吃法:半幹菜口味更豐富，可以直接食用，也可以作為烹飪食材。
5、保存方法:放在廚房紙巾上，不用蓋保鮮膜，直接放冰箱。冷藏可以保存5天。
6.晾曬方法:準備好晾曬用的篩子，將蔬菜分開擺放，不要重疊，放在通風良好的地方晾曬。在烘幹過程中，蔬菜需要反復翻動。
7.制作全幹菜的步驟。蘑菇或者白蘿蔔丁都適合做全幹菜，曬幹。幹菜的精華濃縮在幹菜裏，適合做肉湯。
8.適用食材:葉子以外的蔬菜都可以。
9.幹燥成品的判斷:幹燥需要的時間約為1周，直到蔬菜的水分完全蒸發才算完成。不同的蔬菜曬幹需要的時間不同，可以通過蔬菜的外觀來判斷。
10，晾曬方法:準備好晾曬用的篩子，將蔬菜分開擺放，不要重疊，放在向陽通風處晾曬。在烘幹過程中，蔬菜需要反復翻動。
11，提示:制作全幹菜時，如果下雨或潮濕，可移至室內通風處或放入冰箱，幹燥時應註意避免發黴。在制作所有幹菜時，如果擔心被灰塵汙染，可以用輕薄透氣的防塵網覆蓋。