壹根鐵棍山藥
佐料
胡蘿蔔
適量的粘米粉
適量的牛奶
壹點植物油
山藥年糕的步驟
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1.鐵棍山藥去皮切塊，加牛奶搗成山藥泥。
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2.加入粘米粉，攪拌均勻。
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3.用電動打蛋器打發壹分鐘，讓米線不易滴水。
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4.在幹凈的玻璃容器內壁抹壹層植物油，將送來的山藥米粉糊倒入玻璃容器中，用勺子抹平。
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5.胡蘿蔔去皮洗凈切片，越薄越好，然後用模具壓成心形，將胡蘿蔔切片放在山藥糊表面，輕輕按壓與面糊齊平。
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6.蓋上玻璃容器，冷水蒸15分鐘，燜5分鐘。
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7.然後冷卻，脫模，切塊。
tips &；技巧
營養小貼士:
因為山藥好發，用山藥蒸出來的年糕很軟，健康易消化，特別適合寶寶。加入牛奶使年糕充滿奶香味，略帶甜味。
這很容易做到，而且應該註意的是:
1.山藥醬要很細膩，牛奶不要加太多也不要太少。
2.加入米粉後，需要用打蛋器再發壹次，這樣年糕會更軟。發完之後的狀態應該是打蛋器掉下來的面糊不會消失。記住面糊不能太稀。
3.容器要上油脫模，蒸的時候最好蓋好容器。
4.蒸的時間不要太長。根據金額，壹般是15-20分鐘。蒸好後再燉5分鐘。