高壓鍋又稱壓力鍋，是通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉制食物的效率。銀耳是生活中常見的食物，用高壓鍋煮壹般只需要40分鐘左右。
2為什麽銀耳湯不濃稠？銀耳湯煮前不粘。很有可能是煮的時候沒有提前泡好銀耳湯，因為泡好之後的銀耳在煮的時候可以完全釋放出來，所以銀耳湯不粘稠，很有可能是沒有提前泡好銀耳。
質量差通常情況下，只要煮銀耳的步驟沒有錯誤，銀耳是可以煮到粘稠狀的。如果銀耳不粘，很可能是因為銀耳質量不夠好，因為只有安全無硫的優質銀耳才能出膠。過剩水
煮銀耳湯的時候，如果放的水太多，也會導致銀耳不夠濃稠，因為水太多的時候，會導致銀耳中的膠質不足，所以不容易煮得銀耳濃稠。
3用高壓鍋煮銀不安全嗎？
最近網上有個傳言說高壓鍋會炒銀耳湯，因為高壓鍋炒菜過程中氣體會不斷膨脹，但這其實是錯誤的。高溫煮的銀耳湯會不斷軟化，即使大量放入，氣體也會及時排出。壹般不會炸，不用太擔心。
4如何用高壓鍋煮銀耳湯材料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
練習:
1.首先，把銀耳泡壹下。
2.先將準備好的銀耳切成4塊。洗完後減去底部，切成小花。不用切也可以。
3.紅棗枸杞洗凈，冰糖放壹邊。
4、將銀耳放入高壓鍋中，加水，水量應多於銀耳。
5.高壓鍋開機煮40分鐘後關火。
6.最後小火燉5-10分鐘。